Maten är klar - vi väntar på dig!

Resan med Just Ribs Foodtruck började med ett älskat familjerecept. En gång i tiden visade min mamma mig sitt sätt att tillaga spareribs – en metod som jag troget har följt i över 35 år. Den perfekta balansen mellan ingredienserna skapar en glaze som verkligen saknar motstycke.

Fram tills nu har jag arbetat som företagssäljare inom IT, med Apple-produkter som fokusområde. Det har varit ett arbete där jag fått träffa många olika människor och företag, lyssna på deras behov och försöka hitta den lösning som passar just dem bäst.

Det jag har tyckt allra mest om har egentligen aldrig varit själva produkterna. Det har varit människorna. Att få hjälpa någon, lösa ett problem eller hitta en lösning som gör vardagen lite enklare har alltid känts väldigt givande. Den där känslan av att ha gjort något bra för en annan person är något jag verkligen har uppskattat.

Nu har jag valt att ta med mig den känslan in i en helt annan värld – foodtrucken.

För mig handlar det inte bara om att laga och sälja mat. Jag vill skapa en plats på hjul där människor känner sig välkomna, där maten är lagad med omtanke och där det personliga mötet får ta plats.

Precis som tidigare vill jag lyssna, vara nyfiken och göra mitt bästa för att ge kunden det lilla extra. Skillnaden är att jag nu får göra det genom något som ligger mig varmt om hjärtat – mat.

Min förhoppning är att den som stannar till hos oss inte bara ska gå därifrån mätt, utan också med en bra känsla. Kanske ett leende, en trevlig pratstund och en tanke om att hit kommer jag gärna tillbaka.

Det är den typen av upplevelse jag vill bygga min foodtruck kring.

Det jag nu kommer att fokusera på är att se till att alla som kommer förbi Just Ribs får gå därifrån nöjda, mätta och belåtna.

Alla timmar av förberedelser – alla högar med potatis, kål, ribs, citroner och allt annat som ska göras i ordning – blir på något sätt terapi för min själ. Det kanske låter konstigt, men jag tycker faktiskt om den delen. Att stå där och förbereda, skära, blanda, krydda och göra allt klart inför dagen som väntar.

För jag vet att varje timme jag lägger ner bakom kulisserna så småningom kommer att hamna framför en hungrig kund. Och när maten väl serveras, då är allt slit värt det.

Det är min motivation när jag står och preppar. Tanken på att alla de där timmarna av arbete snart kommer att förnöja ett gäng hungriga människor.

Och kanske är det just det jag tar med mig från mitt tidigare arbete också. Tillfredsställelsen i att göra något för någon annan och veta att det jag gör faktiskt uppskattas.

På Just Ribs vill jag att det ska märkas att maten är gjord med både omtanke och kärlek. För i slutändan är det ganska enkelt: jag vill att du ska gå härifrån riktigt nöjd, ordentligt mätt och redan fundera på när det är dags att komma tillbaka.

Till våra berömda ribs serverar vi en krämig potatissallad med precis lagom mycket crunch och en asiatisk-inspirerad coleslaw. Pricken över i:et är vår speciella EP-sås, som lyfter varje tugga till en ny nivå.

OBS! EP såsen innehåller Eldprovet.

Vi på Just Ribs Foodtruck är stolta över att få vara en del av den härliga stämningen i Slakthusområdet på matchdagar. För oss handlar streetfood om att göra en sak riktigt bra – och göra den tillgänglig för alla.

Vi serverar våra smakrika ribs till fotbolls- och hockeyfans som vill hinna njuta av en riktigt god måltid innan matchen drar igång. Gott, enkelt och prisvärt – precis som det ska vara.

Kom förbi, fyll på med energi och ta med dig en riktigt bra smakupplevelse in på läktaren. Vi ses i Slakthusområdet!